Nguyên liệu
Nếu đã quá quen thuộc với các món mứt truyền thống trong dịp Tết như mứt dừa, mứt gừng hay mứt quất và đang muốn tìm một món mứt mới lạ trong Tết năm nay thì bạn đừng bỏ qua mứt đậu trắng nhé. Cách làm mứt đậu trắng ngon không khó, thậm chí còn rất giản đơn nữa. Không cần ngâm qua các nước vôi trắng hay phèn chua như các loại mứt khác, chỉ vài tiếng là bạn có món mứt "ngon lành cành đào" cho cả nhà thưởng thức rồi. - 250 gram đậu trắng khô (đậu hạt to, không phải đậu trắng nấu chè) - 300 g đường - 1 ống vani - Baking sodaCũng xem, với cách làm mứt đậu trắng ngon này, bạn cần có những gì nha:
-
1
Bạn hãy ngâm đậu với 1 lít nước và ½ (một phần hai) thìa baking soda trong khoảng 4 tiếng cho đậu nở đều. Nếu bạn không có baking soda cũng không sao. Sau khi ngâm đậu nở to thì rửa lại bằng nước lã cho sạch.
Bước đầu tiên của cách làm mứt đậu trắng ngon là bạn ngâm với nước và bột baking soda cho đậu nở to.
-
2
Tiếp theo bạn hãy bỏ đậu vào nồi nấu với lửa nhỏ nhất đến khi đậu mềm nhưng không được nứt vỏ. Bạn cứ nấu lửa nhỏ và kiểm tra thường xuyên xem đậu đã chín chưa, nếu thấy hạt đậu chín mềm thì tắt lửa, đổ đậu ra rổ, tráng nước lã 1 lần nữa cho sạch đậu. Bạn hãy để ráo và lựa những hạt bị nứt hoặc xấu bỏ đi.
Giờ hãy đổ đậu vào một cái nồi nhỏ đun cho chín nhưng không được nát.
Sau đó, bạn đổ đậu vào 1 cái tô to, bỏ toàn bộ lượng đường vào, trộn nhẹ đường và đậu thật đều cho thấm.
Sau đó, trộn đường vào đậu.
-
3
Ngâm đậu với đường qua đêm, sáng dậy thấy đậu căng mọng nước đường và rất trong, nhìn rất đẹp. Lấy chảo chống dính to đổ toàn bộ đậu vào chảo, đun sôi với lửa vừa, không đảo đậu, lâu lâu đảo nhẹ đậu lên để đường thấm đều vào hạt đậu.
Ngâm đường với đậu qua đêm, sau đó cho vào chảo chống dính đun nhỏ lửa.
-
4
Bạn sên cho đến khi đường cạn thì bạn cho vani vào - thử bằng cách lấy đũa vạch vào đáy chảo thấy ra bụi trắng thì tắt lửa.
Sên cho đường cạn thì cho chút vani vào.
-
5
Đem đậu rải ra cho ráo, lúc này hạt đậu trong, mềm và bụi đường bám xung quanh.
Giờ bạn chỉ cần rải đậu ra mâm cho ráo rồi bảo quản trong lọ thủy tinh là được.
Khi nói đến việc tự làm mứt cho gia đình vào dịp Tết đang cận kề mọi người sẽ cảm thấy vô cùng thích thú. Nhưng nghĩ đến những khó khăn trong quá trình làm mứt phức tạp lại khiến nhiều người chùn bước. Nếu muốn tìm kiếm một công thức làm mứt giản đơn mà vẫn cho bạn món ăn hấp dẫn thì cách làm mứt đậu trắng ngon ở trên là gợi ý tuyệt vời cho bạn.
Với món mứt đậu trắng bạn không cần quá lo lắng về quá trính thực hiện. Đây là một trong những loại mứt rất dễ làm, không cần phải có nước vôi hay phèn chua để khử độ cay, hăng như các loại mứt Tếtkhác, với cách làm mứt này, bạn chỉ mất chút thời gian là có món mứt vô cùng hấp dẫn. Mứt đậu trắng với vị thơm bùi của đậu, vị ngọt thanh của đường và mùi thơm lừng của vani sẽ cho bạn món ngon đãi khách lạ miệng trong Tết đấy.
Món mứt đậu trắng rất giản đơn, không khó thực hiện như các món mứt khác.
Ngoài mứt đậu trắng, bạn có thể tham khảo một số món mứt khác cho Tết thêm trọn vẹn nha:
* Cách làm mứt cà rốt ngon, nhanh cho Tết ai cũng làm được
* Cách làm mứt phật thủ cho Tết Nguyên Đán đầy đủ
* Cách làm mứt táo ta vừa ngon vừa giòn đãi khách dịp Tết
Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm mứt đậu trắng ngon và đón Tết ấm áp bên gia đình!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
